艾伦塔斯E471是一种常用的食品添加剂，用于提高食品的口感和质地。它也引起了人们的担忧，因为它是由动物脂肪制成的。本文将从六个方面详细阐述艾伦塔斯E471的真相，包括成分、制造过程、安全性、营养价值、对健康的影响和替代品。 成分 艾伦塔斯E471是由动物脂肪和植物油混合而成的。动物脂肪通常来自猪、牛和羊等动物的脂肪组织，而植物油则可以是大豆油、棕榈油或椰子油等。这种混合物经过加热和混合后，形成了一种乳状液体，可以用于制造巧克力、饼干和面包等食品。 制造过程 艾伦塔斯E471的制造过程相对简单。